荷兰Voedingscentrum今日发布新版“Schijf van Vijf”（五大饮食指南），建议居民减少肉类摄入、增加植物蛋白。其中最引人关注的一点是：每周最多食用100克红肉，相当于一个肉丸。

这一标准比Gezondheidsraad此前建议的每周200克红肉更加严格。营养中心表示，减少肉类摄入不仅更健康，也更有利于环境。

什么是“Schijf van Vijf”？

“Schijf van Vijf”自1953年推出，是荷兰基于科学制定的饮食指南，旨在帮助人们形成健康且可持续的饮食习惯。

该指南分为几个区域，例如：

• 蓝色：水、无糖茶和咖啡
• 橙色：全麦面包、全麦意面、糙米（富含膳食纤维）

新版指南基于全球最新营养研究成果制定，是十年来首次重大更新。

肉类、奶酪都要减少

此次调整的重点在蛋白质来源：

• 每周肉类总量：从500克降至300克
• 其中红肉：最多100克（猪肉、牛肉）
• 其余200克：建议来自鱼类和鸡肉
• 奶酪摄入：从每天40克降至20克

整体方向是：少吃动物蛋白，多吃植物蛋白。

豆类摄入大幅增加

新版指南建议：

• 豆类（如扁豆、豆子）摄入量提高至每周250克
  （此前建议为120至180克）

不过专家也表示，这一调整已经考虑到现实可行性。营养专家Marije Verwijs指出：“对很多人来说，豆类还不是日常饮食的一部分，可行性同样重要。”

不只是健康，也是气候问题

营养中心强调，这次调整不仅关乎健康，也关乎环境：

• 荷兰一半人口超重
• 约120万人患有糖尿病
• 当前食品系统造成约三分之一的气候影响

因此，改变饮食结构“比以往任何时候都更重要”。

政府也将介入

Van Essen（D66党）表示，政府将在今年秋季推出措施，帮助消费者转向植物性饮食，例如与超市达成价格协议等。

营养中心也指出，改变不仅是消费者的责任，政府、生产商和零售商同样关键。

消息来源：NOS

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