辣椒似乎比以往任何时候都更受欢迎，围绕吃辣展开的饮食竞赛也愈演愈烈。“越来越多的人熟悉辣椒，并试图突破这一领域的界限。” 但食用这种蔬菜也存在风险。
你听说过墨西哥辣椒、哈瓦那辣椒或卡罗莱纳收割者辣椒吗？不久前，在Pepper X推出之前，后者还是世界上最辣的辣椒。在YouTube和TikTok上，你可以找到无数的视频，人们把这样的Pepper X放进嘴里，这个“辣椒挑战”已经存在了一段时间，但仍然吸引了很多人。
辣椒市场甚至呈上升趋势。《卫报》写道，辣椒市场每年价值14.2亿欧元，预计到2028年将增长至19亿欧元。欧洲是增长最快的地区。
要求更多
在荷兰，也围绕吃辣椒组织了比赛。这种情况也发生在埃因霍温的荷兰辣椒节上，该节自2012年开始举办。“参加我们比赛的请求越来越多，我感觉我们每次都更快满员。”组织者Tom Schilders说。“报名人数大约在50人左右，我们的预留名单上也总是有50人左右，人们正在等待。”
Schilders在他的节日上发现，辣椒也被用在越来越多的菜肴中。“以前不太常见的菜肴也是如此。荷兰的文化越来越多，因此菜肴也越来越多。” 在节日上，他看到了销售产品种类的扩大。“从各种新鲜辣椒，到辣椒酱和辣椒饮料。”
吃辣椒上瘾了
一名参赛者说：“我觉得很好吃，我很喜欢，我每天都吃一个辣椒，真是上瘾了。” 组织者Schilders说，他并不是唯一参加此类比赛的前吸毒者。“越来越多的戒毒者参加了比赛，他们大脑中释放出与真正毒品类似的物质。”
“吃辣椒给我带来了和毒品一样的快感，只是这种成瘾对你的健康还不错。”
心脏病专家Leonard Hofstra最初同意这一观点。他提到了2015年《英国医学杂志》上发表的一项关于吃辛辣食物的重大研究，它着眼于辣椒素对健康的影响。
辣椒素这种物质
根据这项研究，Hofstra说：“每周吃六到七次辛辣食物的人过早死亡的风险较低，患心血管疾病的风险也较低。这可能是因为辣椒素物质可以确保新陈代谢加快。”
此外，Hofstra说，吃辛辣食物可以防止人们肥胖。“它会激活棕色脂肪。这种脂肪非常健康，有助于燃烧卡路里。”
吃这么辣的辣椒也没什么不好，但有一个限制。“如果服用过量，可能会遇到各种不适，例如腹部不适、腹泻和恶心。该研究还描述了两个辣椒素导致冠状动脉发生痉挛的病例，并进一步导致心脏病发作。”
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