新冠疫情后，荷兰餐饮酒店行业重新复苏。但是，尽管营业大门可以再次打开了，但整个行业仍面临严重的人员短缺问题。许多企业甚至不得不再次关闭。餐饮酒店从业人员到哪里去了？这些员工还会回来吗？
Horeca职业资格基金会(SVH)主任Ricardo Eshuis表示，员工离职并不新鲜。多年来，员工短缺一直是餐饮酒店业需要面对的问题。甚至在新冠疫情之前，该行业就缺少数千名员工。但在疫情之后，情况变得更加严重了。
大约四分之三的餐饮人员没有回到原来的工作岗位。与此同时，新一代员工也对餐饮行业敬而远之。“没有新的增长，”Eshuis说，“当你关门歇业时，如何招募新人？”
在新冠期间刚刚达到第一份工作年龄的那一代人没有机会选择酒店餐饮业。“这些年轻人现在更多地选择学习，”Eshuis说。
Recruiters United的招聘专家Arjan Elbers说：“这对酒店餐饮业企业家来说是非常痛苦的。” 这个行业在新冠期间遭受了巨大打击，当时餐馆和咖啡馆不得不关门。现在所有的疫情措施都已经取消，但有的店家还是不得不再次关闭，因为人手不够。
前酒店餐饮人员不再在周末工作
Elbers说，在新冠疫情期间离开酒店餐饮业的员工现在从事技术、工业、温室和园艺工作。“他们可以在疫情期间在那里工作，至少不用在家待业。”
许多在新冠期间从事技术工作的人想继续技术工作。根据Elbers的说法，这是因为许多前餐饮服务人员发现，周末可以在家休息的感觉很好。“而且其他工作的报酬通常要高得多。”
“行业必须再次变得有吸引力”
Eshuis说，酒店餐饮业为了吸引员工提高了薪水：“因为没有人会再为最低工资标准工作了。”
每周工作四天也变得越来越普遍，餐饮业者正试图提供更多的工作保障。但要真正解决人员短缺问题，酒店餐饮业必须再次吸引年轻人。
“这个行业没有树立正确的形象。”Elbers说，“在法国，人们在酒店餐饮业工作到退休，他们为这个行业感到自豪。在荷兰，它通常被视为兼职工作，是不能长久从事下去的。”
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