荷兰人均消费的肉类替代品是欧洲最多的。在所有欧洲国家中，荷兰人在肉类替代品上的花费也最多。这是市场研究机构尼尔森（Nielsen）在11个欧洲国家做出的调查结论。
荷兰环境经济学家Pablo Moleman说：“结果令人惊讶。我们知道荷兰是这方面的领跑者之一，但我真的没想到荷兰人均居然消费了最多的肉类替代品。”另一方面，纯素奶酪也正在荷兰市场崭露头角。在过去两年中，其销售额增长了400％。（纯素奶酪，是一种不含乳制品的仿真干酪，提供纯素主义者、患有乳糖不耐症或是那些想避免食用动物相关产品的人食用。）
肉类替代品在整个肉类产品市场中所占的份额仅为2.5％。纯素奶酪的市场份额较高。研究表明，荷兰每年人均在肉类替代品上花费17欧元，每年食用约870克。
Bobeldijk食品集团董事Remko Vogelenzang也看到肉类替代品的兴起。该公司起初是一家肉店，但现在已经发展成为肉类替代品的生产商。Vogelenzang说：“近年来，肉类替代品的产量每年增加20％至30％。” 据他说，主要是年轻人现在更自觉地选择这类食物。Vogelenzang还认为新冠危机导致了更多肉类替代品的销售。“有些人开始关注工厂化养殖，得出的结论是新冠大流行是由人类与动物互动的方式引起的。”
德国是欧洲最大的肉类替代品市场。ProVeg的Moleman认为，这也为荷兰提供了机会。“荷兰传统上一直是肉类的主要出口国，对肉类加工有很多了解。这种知识和广泛的分销网络也可用于肉类替代品。此外，荷兰的纯素奶酪市场才刚刚起步，但是受欢迎程度正在迅速增加。”
尽管2018年和2019年荷兰肉类替代品消费有所增加，但荷兰的肉类消费量也有所增加。在那几年，每个荷兰人每年平均吃掉39公斤肉。
本文由中荷商报整理编译，转载请注明出处！