荷兰营养中心（Voedingscentrum）最新发布的食物浪费调查显示，2025年荷兰居民平均每人丢弃25公斤食物，较2022年的28公斤和2019年的30公斤有所下降。不过，按照既定目标，到2030年人均食物浪费量需进一步降至18公斤，因此当前的改善速度仍然不足。
这项每三年进行一次的调查通过抽样检查垃圾桶的方式完成。研究人员随机调查了13个市镇的130户家庭生活垃圾，以及12个市镇120户家庭的有机垃圾（GFT）。结果显示，被丢弃最多的食物是面包，其次是蔬菜、水果和土豆。这几类食品合计占全部食物浪费量的53%。
按价值计算，2025年荷兰人平均每人丢弃了约100欧元的食物。
减少食物浪费是联合国可持续发展目标之一，荷兰也承诺实现相关目标。然而，荷兰营养中心可持续发展专家莉洛·范利斯豪特（Lilou van Lieshout）表示，按照目前的下降趋势，2030年实现人均18公斤的目标并非板上钉钉。
她在报告中指出：“我们目前的进展方向是正确的，但未来几年仍需采取更多措施，才能实现既定目标。”
研究认为，减少面包浪费将是最容易取得成效的领域。此前调查已经发现，面包、皮塔饼和卷饼等面制品最容易被丢弃。对此，范利斯豪特建议消费者购买后立即冷冻保存，并按需解冻食用，这是减少浪费最简单有效的方法之一。
联合国认为，减少食物浪费不仅有助于应对气候变化，也能够帮助消费者节省开支。
不过，研究人员指出，目前容易做到的改善措施基本已经被广泛采用，未来进一步减少浪费将更加困难。
范利斯豪特表示：“最容易摘到的果实已经摘完了。刚开始时，浪费量下降得很快，因为人们采用了一些简单的方法。现在情况变得更具挑战性，但仍然存在改进空间。”
除了冷冻保存和改善储存方式外，研究人员还建议消费者不要在饥饿状态下购物，以免冲动购买过量食品。同时，提高对食品保质日期的认知也十分重要。
调查发现，许多人并不清楚两种常见保质日期之间的区别，即“最佳食用日期”（Ten minste houdbaar tot）和“食用期限”（Te gebruiken tot）。
范利斯豪特解释说：“‘最佳食用日期’实际上是一种品质保证，意味着在该日期之前产品品质最佳。过了这个日期后，很多食品仍然可以安全食用，只需通过闻味道和品尝来判断即可。”
而“食用期限”则涉及食品安全问题，适用于肉类、鱼类以及切配好的蔬菜等易腐食品，必须严格遵守。
此外，许多人对食物储存方式也存在误区。例如，不少人会把番茄和柑橘类水果放进冰箱，但实际上这些水果在室温下保存效果更好。相反，苹果和梨则适合冷藏保存。专家建议，可以将少量梨放在果盘中自然成熟，其余则存放在冰箱里。
为了进一步减少食物浪费，荷兰营养中心将与“共同反对食物浪费基金会”（Samen Tegen Voedselverspilling）于本月联合开展宣传活动，希望提高公众对这一问题的关注和认识。
消息来源：NOS
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