上半年关门的餐饮场所数量比过去五年还要多。根据商会KVK的数据，超过4000名企业家倒闭，破产数量也在迅速增加。
1月初至6月底，已有4058家餐饮企业关门歇业，比去年增加了约20%，甚至比疫情爆发时的2020年上半年还要多。
这些企业并未全部破产，但其所有者决定歇业。这种情况经常发生，因为企业家不对公司未来的盈利能力抱有期待。
此外，上半年还有141家餐饮企业关门。这也是五年来除2020年新冠疫情时期之外的最大数字。
工资、租金和债务成本持续上升
一段时间以来，KHN餐饮协会注意到酒店、餐馆和咖啡馆的日子不好过。虽然顾客重新回归餐饮业，收入在增加，但利润却没有相应增长。
“企业家必须应对不断上涨的工资、更高的租金和昂贵的能源。公司只能在有限的范围内将这些成本转嫁给客户。毕竟，没人想因为定价过高而被挤出市场。”KHN董事长Marijke Vuik解释道，“但这使利润率面临压力。”
此外，许多公司还面临着员工短缺和税收债务的困扰。疫情期间，企业暂时不用缴税，但现在还要缴税，这并不容易。“在新冠危机期间，许多企业申请了额外的贷款以维持生计。这些贷款也必须偿还，”Vuik说。
更多餐饮场所出售
今年早些时候，KHN的研究表明，大约15%的餐饮企业家面临严重问题。Vuik表示，这些问题影响到餐饮业的所有子行业。“一些企业家甚至最终生活水平低于最低生活标准。”
Vuik表示，目前入不敷出的公司可以投资新技术。例如，考虑利用人工智能应用来帮助客户。“或者用更好的厨房设备让准备菜肴更容易，我们还呼吁劳动力市场更多地投入于餐饮业。”
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