荷兰新东方餐饮协会热烈欢迎浙江省侨联餐促会访问团

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5月19日,新东方餐饮协会在鹿特丹珍宝阁,为浙江侨联“亲情中华”厨艺团举办了午宴。浙江侨联陈垣部长率团来荷,主要是与荷兰中餐行业交流中华美食在荷兰的发展计划。

出席活动的,有新东方餐饮协会的成员、全荷华人社团联合会等荷兰侨界代表,中荷餐饮业大厨等。中国大使馆领事部主任蒋华,南荷兰省省议会的基民盟CDA议员Michel Rogier等中荷代表出席了活动。

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新东方餐饮协会的执行会长胡洪彰首先发表了讲话,他代表正在中国访问的叶震宇会长,对代表团的来访表示热烈的欢迎。

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浙江侨联厨艺代表团的孙彦和陈垣先后致辞,向欧洲和荷兰的侨胞表示感谢。

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浙江侨联为浙籍餐饮业商人在荷兰取得的成功,表示由衷高兴,他们表示,侨联将通过厨师培训等计划,继续支持海外中餐业的发展。浙江侨联的餐饮促进会,也为海外中餐业的发展添砖加瓦,培训人才,双方已经合作多年。这次侨联代表团一行7人,有的已经来过荷兰,而荷兰的中餐厨师中,也有不少人回国参加了餐饮业的培训,学得更多的本事和技能。

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南荷兰省CDA议员Michel Rogier和中国大使馆领事部主任蒋华随后发言致辞。Michel Rogier先生说他和妻子都是中国文化和美食的崇拜者,荷兰餐饮行业的发展有目共睹。虽然自20世纪70年代以来荷兰有许多中国餐馆,但真正的中餐仍然相对不为人所知。他希望荷兰餐饮行业引进更多中国厨师,让荷兰新一代的食客们品尝到更多地道的中华美食。

蒋华主任也表示,在经济文化交流扩大化的大环境下,荷兰中餐行业也应该搭上顺风车,加强特色中国餐饮文化的推广。荷兰政府最近放宽中国厨师执照,认为这是促进荷兰经济发展的重要的一步。

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华人在荷从事餐饮业的历史非常悠久,餐饮业也是旅荷华人华侨所从事的最主要的行业之一。20世纪初,中国餐馆开始在荷兰出现。国内改革开放之后,荷兰吸引了大批浙江籍居民迁移,阿姆斯特丹、鹿特丹和海牙成为华人聚居点,中餐也随之大规模发展起来。

中餐文化在荷兰已慢慢发生改变:由早年为了生计糊口而经营餐馆,到现在中国餐厅的世界餐走向,充满了朝气。年轻一代餐饮从业者逐渐将中餐发展成一张有内涵和底蕴的“文化符号”,向荷兰和欧洲主流社会诠释中餐“舌尖魅力”。

新东方餐饮协会注冊成立于2009年7月,会长叶震宇,带领着中青年名厨纪晓翰、胡洪彰、黄麒麟、吴苗阳、胡洪彰、刘海跃、胡绍厅、胡剑锋、金怀宇等人,在以正宗传承与时尚创新结合的基本准则,旨在帮助提高以中餐馆為主的东方餐饮的专业水准与档次。

本会设新东方大厨联谊会,为具有改革精神的餐馆业主及大厨提供一个互相交流经验和厨艺的平台。本会设新东方“明日之星” 大厨俱乐部,为了中餐业的將來,首重对青少年厨师的教育, 引領他们在坚守东方菜肴质味的基础上开拓创新,以致传承不守旧,创新不忘根。

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