2026年米其林星级已正式揭晓，为荷兰全国餐饮场所带来新一波烹饪荣誉。所以，拿起你的叉子，来看看今年评选中最大的赢家、杰出的新晋餐厅和顶级精致餐饮亮点吧！
De Librije保持3星，2家新入榜餐厅加入2星行列
年度米其林颁奖典礼后，荷兰星级餐厅总数达到119家。De Librije连续第23年保持最高位置，仍是全国唯一获得米其林三星的餐厅，在主人Thérèse Boer和主厨Nelson Tanate的带领下继续保持高标准。
虽然没有其他场所获得第三颗星，但两家相对较新的餐厅完全跳过了单星级别，在《米其林指南荷兰2026》中获得两颗星，延续了去年新一轮米其林星级评选的势头。全国现在共有20家餐厅持有两星评级。
De Librije（Zwolle）
De Librije保住了其作为荷兰首屈一指餐饮目的地的地位。在共同所有者Jonnie Boer于2025年去世后，厨房在主厨Nelson Tanate的带领下继续提供卓越的烹饪体验。
Azurite（Delft）
由主厨Mario Ridder带领，代尔夫特的Azurite在开业仅一年后就获得米其林两星。检查员认可该餐厅的技术精湛和和谐的风味组合。
Suis（Schin op Geul）
林堡的Suis在开业仅六个月后就获得米其林两星。在主厨Ralf Berendsen的指导下，该餐厅迅速确立为该国南部的主要精致餐饮目的地。
7家新餐厅首次获得米其林一星
除了顶级新晋餐厅外，荷兰还有七家餐厅首次获得令人垂涎的米其林一星。虽然全国总数稳定在98家一星餐厅，但这七家新餐厅抵消了其他地方的损失，为不同省份带来新的烹饪势头。
从海尔德兰和德伦特的地区隐秘餐厅，到泽兰的海岸餐厅，今年的评选显示，精致餐饮在荷兰热闹的大城市之外也同样蓬勃发展。以下是加入2026年指南的七家全新一星餐厅：
Ambrozijn（Valkenburg）
位于林堡，Ambrozijn在主厨Sven Nijenhuis的带领下获得首颗星。检查员称赞该餐厅精致的菜肴和富有创意的风味组合。
Bij Sidney（Loenen aan de Vecht）
由主厨Sydney Heinze带领，乌得勒支省的Bij Sidney获得其首个米其林星。该场所为风景如画的费赫特地区带来精致高端美食。
De Cuijt（Mierlo）
由主厨Koen van Weert和Yukyung Lee掌舵，北布拉班特的De Cuijt正式加入《米其林指南》。烹饪团队以精准技法和和谐菜单给评委留下深刻印象。
Le Epifaan（Veeningen）
位于德伦特，Le Epifaan在著名主厨Jarno Eggen的带领下获得一颗星。该餐厅提供宁静的精致餐饮环境，搭配顶级当地食材。
Nassau（Groningen）
为北部城市格罗宁根带来新的烹饪认可，Nassau在主厨Christian de Vries的带领下获得首颗星。
Rozewied（Kortgene）
位于泽兰，Rozewied凭借主厨Noëmie Haentjens和Ferdy van Rijswijk的创意合作获得一颗星。这对组合还在今年颁奖典礼上获得青年主厨奖。
Wild Atelier（Hoog Soeren）
隐藏在费吕沃，Wild Atelier在主厨Jonathan Zandbergen的带领下获得其首个星。该餐厅专注于植根于时令食材的自然灵感菜肴。
特别奖项、必比登推介新增及2026年关键变化
米其林还在马斯特里赫特颁奖典礼上颁发了几项个人荣誉。Rozewied的 Noëmie Haentjens和Ferdy van Rijswijk获得青年主厨奖，而格罗宁根的Luwte获得年度开业奖。
此外，Château Neercanne团队获得服务奖，Brut172获得侍酒师奖。全国共有10家新场所因以实惠价格提供高质量美食而获得必比登推介。
十年来首次，阿姆斯特丹没有获得新的米其林星，标志着首都餐饮界的显著转变。此外，De Juwelier和Daalder在2026年评选中均失去其单星地位。
在一项重大政策更新中，米其林永久取消了可持续发展绿星，这意味着荷兰23家餐厅将在年底失去该徽章。取而代之的是，该组织推出了Mindful Voices，一个新的全球平台，聚焦有前瞻思维的主厨和可持续烹饪领袖。
消息来源：iamexpat.nl
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